BABSKÉ OKÉNKO

STRÁNKY BYLY ZALOŽENY 17.11.2007

OBILNINY

Obilniny jsou vyšlechtěné trávy, pěstované pro svá semena - zrna, obilky, cereálie. Slouží k lidské výživě. Patří sem - pšenice, žito, ječmen, oves, kukuřice, rýže, proso.

Klady obilnin:
* druhy s vysokým obsahem vlákniny jsou dobrým zdrojem nestravitelné vlákniny, která povzbuzuje činnost střev, a stravitelné vlákniny, která napomáhá snižování hladiny cholesterolu v krvi
* nízký obsah tuku
* většina druhů je obohacena vitaminy a minerálními látkami a navíc jsou zdrojem pomalu, rovnoměrně se uvolňující energie


Složení obilného zrna:
Obal - vláknina, fosfor, železo vápník, hořčík, vitamíny B
Jádro - rostlinné bílkoviny, malé množství tuku, sacharidy, vláknina
Klíček - vitamíny B a E, bílkoviny, tuky, sacharidy