BABSKÉ OKÉNKO

STRÁNKY BYLY ZALOŽENY 17.11.2007

KEFÍR

Uděláme si tvaroh z kefíru (viz recept nahoře - kefírová houba) a pak jej vyšleháme s čerstvou šlehačkou a oříškem másla. Šlehačku přidáváme postupně, podle toho, jak hustý nebo řídký chceme sýr.
500 ml hustého kefíru
1 celá smetana na vaření nebo šlehačka (250 ml)
špetka soli
větší hustý cedník, plátýnko

V míse smícháme kefír se smetanou a solí, směs přendáme do cedníku s plátýnkem a necháme překapat. Ochutit můžete čímkoliv česnek, paprika, šunka atd.
500g mouky
1 čajová lžička soli
300g kefíru
30g droždí

Kvasnice rozpustíme ve vlažném kefíru, přidáme mouku a sůl a pečlivě prohněteme. Necháme těsto asi tak hodinu odpočinout a znovu prohněteme a ještě asi tak 10 minut necháme odležet. Pak vytvarujeme asi 10 housek, pomažeme vodou a pečeme na 170°C než dostanou zlatavou barvu.
těsto:
100 g polohrubé mouky
250 g hladké mouky
120 g cukru krupice
1 lžíce sody
2 lžíce kakaa
200 ml oleje
500 ml kefíru
1 vejce

poleva:
200 g zakysané smetany
100 g čokolády na vaření

Smícháme všechny sypké suroviny a pak přidáme kefír, olej a vejce. Dobře v míse promícháme a nalijeme na plech vyložený pečícím papírem.
Upečeme (180°C, 20-25 minut)
Čokoládu necháme rozpustit ve vodní lázni, smícháme se smetanou a rozetřeme na vychladlý moučník. Krájíme na řezy.