BABSKÉ OKÉNKO

STRÁNKY BYLY ZALOŽENY 17.11.2007

exotická jídla

1. Exotická jídla

Cizokrajné a exotické pokrmy jsou neobvyklá jídla, které pocházejí z jiných kultur a proto je považujeme za neobyčejné.

Člověk je z biologického hlediska všežravec, může proto zužitkovat různé potraviny.

V naší kultuře jsou neobvyklá jídla jako hmyz, měkkýši, obojživelníci, plazi. Dále jsou to domácí zvířata jako psi, kočky a koně. Naproti tomu v Asii by se na stůl nikdy nedostal králík či zajíc. Také zpěvaví ptáci se u nás normálně nejí. Dále jsou vyloučeny zvířata, u kterých jsou kulturní nebo morální rozpaky je zkonzumovat.

U nás obvyklé rozšířené potraviny mohou být v jiných kulturách nepřijatelné. Například pro téměř všechny muslimy je a v muslimském prostředí zakázána konzumace vepřového masa a tento zvyk je přísně dodržován. Dále je v jiných kulturách nepochopitelná konzumace potravin uměle naočkovaných mikroorganismy, tedy z jejich pohledu zkažených a plesnivých. K tomu se počítají především různé mléčné výrobky, sýry, tvaroh, jogurt, ale i kyselé zelí. Alkoholické kvašení k přípravě alkoholických nápojů je známé v mnoha kulturách. Jejich požívání je však často zakázáno či rituálně omezeno. V Indii je hovězí dobytek posvátný a tedy v rozporu s našimi zvyky.


Seznam exotických pokrmů podle zemí původu:

- v mnoha částech Afriky a Asie je běžná konzumace hmyzu


- v Kambodži: smažení pavouci


- v Thajsku: smažené včely, roztlučené žáby na čili (Goi)


- ve Francii: šneci a žáby (v Jižní Africe by toto bylo
nemyslitelné, tyto zvířata jsou tam považována za
ďáblova zvířata)


- v Čině a Koreji: psi a kočky


- v Jihovýchodní Asii: polévka z vlaštovčích hnízd


- v Číně: jsou sýry extrémně exotické, protože zde platí
že je to „shnilé“ mléko


- v mnoha zemích, např. v Řecku jsou zvířecí oči (např.
ovčí) nabízeny hostovi jako čestné sousto, nebo je na
stůl dávána celá zvířecí hlava


- v Asii, zejména v Japonsku je rozšířeno pojídání
syrových mořských produktů. Fugu, maso z kulovité ryby může vést při špatné přípravě ke smrtelným nehodám. Příčinou je jed Tetrodotoxin, který se především vyskytuje ve vnitřnostech ryby.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Žádné komentáře